Пресоване м’ясо «під банкою» готується неймовірно легко, виходить смачним та соковитим. Можна готувати з будь-якого м’яса, наприклад курки, яловичини, свинини, індички, качки. Спеціального обладнання не знадобиться, бо все просто. Вам знадобиться лише звичайна банка.
Інгредієнти:
- Качка (або курка) – 2 кг
- Цибулина – 1 шт
- Сіль – 1 ст.л.
- Лавровий лист – 2 шт
- Желатин швидкорозчинний – 10 г
- Бульйон – 100 мл
- Часник — 3-5 зуб
- Чорний перець – за смаком
Приготування:
Розрізати качку чи курку на частини. Покласти в каструлю та залити холодною водою. Покласти у воду цибулину. Додати ложку солі та лавровий лист. Поставити на середній вогонь. З моменту закипання варити півтори години під кришкою.
Після приготування дати м’ясу охолонути й вийняти з бульйону. Відокремити м’ясо від кісток.
Відлити 100 мл бульйону, в якому варилася качка (або курка). Довести бульйон до кипіння й після цього всипати в нього желатин. Розмішати ложкою до розчинення. Пропустити в бульйон часник через прес.
Отриману рідину вилити до м’яса та перемішати. Можна додати солі до смаку й чорний перець.
Застелити невелику форму або каструлю харчовою плівкою та викласти м’ясо. Щільно утрамбувати ложкою та зверху накрити плівкою.
Зверху також покласти щось важке, наприклад, банку. І поставити в холодильник на ніч.
Готово! М’ясо можна подати до столу. Відмінно поєднується з соусом та гірчицею. Смачного.