Курица в сметане

Курица в сметане — простое, но невероятно вкусное блюдо, вернее, целый кулинарный раздел. Ведь вариантов приготовления очень много. Можно использовать те части курицы, которые нравятся. Куриное мясо легко сочетается со многими продуктами, что дает простор для фантазии. Сметана привносит свой неповторимый вкус, соус получается невероятно нежным, а курица в сметане всегда сочная и ароматная. Сегодня на столе будет курица в сметане с луком, курица в сметане на сковороде, курица в сметане в духовке с картошкой.

Содержание:

  1. Курица в сметане с луком (куриные бедра)
  2. Курица в сметане на сковороде (куриное филе)
  3. Курица в сметане с картошкой в духовке

Курица в сметане с луком

Ингредиенты:

  • бедра куриные 4 шт.
  • лук репчатый 2-3 шт.
  • сметана 20% 150 г.
  • мука 1 ч.л.
  • соль щепотка
  • паприка молотая 0,25 ч.л.
  • лук зеленый перо
  • вода питьевая 300 мл.

Порядок приготовления

1. Подготовить все необходимое. Бедра помыть и обсушить влагу бумажным полотенцем.

куриные бедра и сметана

2. Сковородку разогреть и выложить куриные бедра кожей вниз. Если они крупные, и по бокам видны полоски жира, растительное масло не потребуется, если видите, что прослоек мало, смазать сковороду маслом. Держать на сильном огне, через две минуты перевернуть. Чтобы кусочки вышли аккуратные, можно скрепить нижние края зубочисткой. Курица должна покрыться румяной корочкой со всех сторон, а в сковороде будет довольно много жира.

куриные голени обжариваются на сковороде

3. Бедра убрать, а в жир выложить мелкие кубики репчатого лука, обжарить до прозрачности.

обжаривается лук для сметанного соуса

4. Всыпать муку, перемешать и дождаться, пока масса чуть изменит цвет.

добавить муку к обжаренному луку

5. Добавить сметану.

добавляем сметану

6. Смешать, влить воду. По мере прогревания сметанный соус будет густеть. Всыпать соль и паприку молотую.

немного паприки в сметанный соус

7. Вернуть куриные бедра.

курицу помещаем в сметанный соус

8. Установить минимальный нагрев и тушить под крышкой 15-20 минут. За это время курицу пару раз перевернуть. Посыпать измельченной зеленью.

тушим курицу в сметане

9. Курица в сметане с луком готова.

готовые куриные бедра в сметанном соусе

Курица в сметане на сковороде

куриное филе в сметане

Ингредиенты:

  • филе куриное 200 г.
  • сметана 100 г.
  • мука 1 ч.л.
  • вода или бульон 300 мл.
  • паприка молотая 0,25 ч.л.
  • масло сливочное 30 г.
  • масло растительное 1 ч.л.

Приготовление:

1. На разогретую с чайной ложкой растительного масла сковородку выложить небольшие кусочки куриного филе. Обжарить в течение пары минут. Убрать на тарелку.

куриное филе нарезанное на кусочки

2. А в сковороду поместить сливочное масло, дать ему растопиться. Всыпать муку. Перемешать и дождаться легкого пожелтения.

добавить муку в сливочное масло

3. Выложить сметану, паприку и соль. При желании можно использовать любые специи.

вводим сметану и паприку

4. Быстро смешать. Сначала соус будет очень густым, поэтому воду добавлять постепенно, по столовой ложке. Это позволит избежать появления мучных комочков. Так, вливая жидкость, добиться получения гладкого однородного соуса консистенции кефира. Все это время нагрев должен быть самым минимальным.

добавить воду порциями

5. Выложить обжаренное куриное филе. Дать покипеть 5-7 минут. Если соус сильно загустеет, просто добавьте чуть больше воды.

к сметанному соусу добавить куриное филе

6. Курица в сметане на сковороде готова.

порция курицы в сметане

Курица в сметане с картошкой в духовке.

готовая порция курицы в сметане с картошкой

Ингредиенты:

  • филе куриное 200 г.
  • картофель 400 г.
  • сметана 150 г.
  • лук репчатый 1-2 шт.
  • сыр твердый 20 г.
  • смесь сухих прованских трав 0,25 ч.л.
  • перец молотый
  • соль

Приготовление:

1. В просторную керамическую форму выложить нарезанные довольно крупными произвольными кусками картофель и филе куриной грудки. Также добавить полукольца лука.

смешать филе и картофель

2. Влить сметану, жирность особого значения не имеет. Приправить и посолить.

добавить сметану и специи

3. Перемешать, чтобы сметана и специи равномерно распределились по курице и картофелю. Закрыть пищевой фольгой.

перемешать и накрыть фольгой

4. Готовить в духовом шкафу при 170 градусах 20 минут. Затем фольгу убрать. В форме будет некоторое количество жидкости. Отправить допекаться еще на 10 минут, влага выпарится. Проверить готовность картофеля, он должен быть мягким. При подаче посыпать тертым сыром, зеленью. Курица в сметане в духовке с картошкой получается мягкой, сочной и очень вкусной.

курица в сметане с картофелем

Понравились рецепты курицы в сметане? Поделитесь этой страницей в социальных сетях!

Поделиться в социальных сетях

Оставьте комментарий