Котлеты из индейки

Сегодня приготовим котлеты из индейки. Индейка — полезный диетический продукт, который стремительно набирает популярность. Мясо содержит много легкоусвояемого белка при низкой калорийности. А для того, чтобы котлеты получились нежными и сочными, есть маленькие хитрости. В фарш добавляют размоченный батон, сметану или майонез, творог, картошку и другие овощи. Если хочется румяной зажаристой корочки — жарьте на сковороде, для более диетического варианта — запекание в духовке, ну а приготовление на пару позволяет сохранить максимум пользы. Рассмотрим несколько рецептов: котлеты из индейки рубленные, котлеты из индейки в духовке, котлеты из индейки с картошкой.

Котлеты из индейки рубленные

Ингредиенты:

  • индейка филе 300 г.
  • лук репчатый 1 шт.
  • яйцо 1 шт.
  • сметана 20% 2 ст.л.
  • крахмал кукурузный 1 ст.л.
  • чеснок 1 зубец
  • соль щепотка
  • перец молотый
  • масло растительное для жарки

Порядок приготовления

1. Подготовить все необходимое.

готовим котлеты из индейки

2. Филе индейки нарезать мелкими кубиками. Если мясо изначально было заморожено, то удобнее это делать, не размораживая до конца, свежее следует хорошо охладить. Разбить яйцо, добавить сметану. Вместо нее можно использовать майонез или несладкий йогурт.

3. Выложить нарубленные лук и чеснок, приправить и посолить по вкусу.

нарезать филе индейки и добавить лук

4. Перемешать, всыпать крахмал.

к мясу индейки добавить крахмал

5. Снова смешать и оставить на 30-60 минут, чтобы мясо пропиталось. Приготовленный таким способом фарш можно хранить в холодильнике до двух суток и обжаривать котлеты из индейки по мере необходимости.

перемешать кусочки индейки

6. Ложкой выкладывать в разогретое растительное масло в виде небольших оладий. Жарить на среднем огне до золотистого цвета.

7. Котлеты из индейки рубленные получаются нежные и сочные.

Котлеты из индейки в духовке

Ингредиенты:

  • филе индейки 300 г.
  • лук репчатый 1 шт.
  • батон 3 ломтика
  • молоко 100 мл.
  • яйцо желток 1 шт.
  • сухари панировочные 1 ст.л.
  • соль
  • перец молотый

Приготовление:

1. В чашу кухонного измельчителя выложить нарезанное произвольно мясо индейки и луковицу. Прокрутить до получения мелкого однородного фарша.

готовим фарш из индейки

2. Добавить размоченный в молоке и отжатый мякиш батона и яичный желток, посолить и приправить. Снова включить технику на пару секунд. Если масса получится чрезмерно жидкой, подсыпать чуть манной крупы или панировочных сухарей.

в индюшиный фарш добавляем батон

3. Из полученного фарша мокрыми руками сформировать небольшие круглые котлетки, обвалять со всех сторон в сухарях, подкорректировать форму. Выложить на противень.

4. Запекать в духовом шкафу при температуре 170 градусов 20 минут. Котлеты из индейки в духовке должны чуть зарумяниться и покрыться красивыми трещинками. Такой вариант отлично подойдет для диетического питания, ведь котлеты не содержат ни грамма жира.

индюшиные котлеты в духовке

Котлеты из индейки с картошкой

Ингредиенты:

  • индейка филе 300 г.
  • картофель 2 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • яйцо 1 шт.
  • мука пшеничная 1 ст.л.
  • смесь сухих прованских трав 0,25 ч.л.
  • масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Филе прокрутить вместе с луком через мясорубку. Выложить в миску. Туда же отправить натертый на крупной терке картофель. Соотношение мяса индейки и картошки примерно 1:1. Разбить яйцо.

2. Перемешать, всыпать муку, прованские травы и соль.

3. Снова смешать.

готовый фарш для котлет с картофелем и индейкой

4. Сковороду разогреть с растительным маслом, его нужно немного, достаточно покрыть дно слоем в пару миллиметров. Руками сформировать котлеты любой формы, в данном случае это довольно большие шайбы. Но не делайте их слишком толстыми, иначе картофель внутри может остаться сырым. Как вариант можно выкладывать на сковороду ложкой в виде блинчиков. Жарить на небольшом огне до зарумянивания с двух сторон. Котлеты из индейки с картошкой очень вкусно подавать со сметаной.

порция котлет из индейки с картошкой

Видео рецепт котлет из фарша индейки:

А какой Ваш любимый рецепт котлет из индейки? Напишите в комментариях!

Поделиться в социальных сетях

Оставьте комментарий