Как убрать из рыбных котлет специфический запах: один секрет

Зачастую люди отказываются от вкусных котлет из рыбы, потому что не нравится присущий им запах. А зря.

Котлеты готовят практически из любой рыбы. Речной и морской, большой и маленькой, жирной и постной.

Их рецепт прост: к рыбному фаршу добавляют соль, приправы, хлеб или сухари, сырые яйца для удерживания формы. Жарят, а затем могут довести до готовности в духовке.

Но что делать, если чуткий нос улавливает специфический запах рыбы?

Есть необычный рецепт из  морского города Таганрога. Он как будто создан для гурманов.

Возьмите 500 граммов фарша из судака, сазана или кефали. Можно из бычков.

Сварите 5-6 яиц вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и натрите на крупной терке.

Крупную луковицу мелко нарежьте и поджарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

В миске соедините фарш, яйца, лук. Посолите и поперчите. А потом добавьте столовую ложку меда.

Не волнуйтесь, сладости в котлетах вы не почувствуете, а вот рыбный запах уйдет.

Мокрыми руками формируйте котлеты, обжаривайте до золотистой корочки на смеси растительного и топленого масла, на среднем огне. При желании можно отправить котлеты в духовку на 10 минут.

Подавать с томатным или сметанным соусом.

источник

Поделиться в социальных сетях

Оставьте комментарий