Блины на воде — 3 рецепта приготовления

Многие считают, что блины обязательно должны быть на молоке. Но, попробовав блины на воде, некоторые начинают печь только так. Добавление воды вместо молока придает блинам особую эластичность и позволяет заворачивать разнообразные начинки. Также этот вариант берут на вооружение те, кто считает калории, но не хочет отказываться от любимого лакомства. Сегодня сделаем блины на воде классические, блины на воде дрожжевые, блины на воде без яиц. А какой вариант понравится вам?

Содержание:

  1. Блины на воде дрожжевые
  2. Блины на воде без яиц
  3. Блины на воде классические

Блины на воде дрожжевые

дрожжевые блины на воде

Ингредиенты:

  • дрожжи свежие 10 г.
  • мука пшеничная 1 стакан
  • вода теплая 130 мл.
  • яйцо 1 шт.
  • сахар 1,5 ч.л.
  • соль щепотка
  • масло растительное 1 ст.л.
ингредиенты для блинов на воде

Порядок приготовления

1. Подготовить все необходимое.

2. В миску или кружку раскрошить свежие дрожжи, всыпать сахар и соль.

3. Влить воду, подогретую до температуры 40-50 градусов. Размешать, чтобы растворить дрожжи и кристаллики сахара.

развести дрожжи в воде

4. В другую миску всыпать муку горкой, в центре сделать углубление. Разбить туда куриное яйцо и влить пару столовых ложек дрожжевой жидкости.

5. Начинать мешать с центра, захватывая понемногу муки с краев.

смешать яйцо с мукой для приготовления теста

6. Так замесить густое тесто.

замесить тесто для блинов на воде

7. И постепенно подливать воду с растворенными в ней дрожжами, доводя до консистенции жидкой сметаны. При необходимости добавить обычную теплую воду.

добавить воду в тесто

8. Оставить на 20-30 минут. Дрожжи начнут свою работу и тесто вспенится. Влить растительное масло, перемешать.

влить подсолнечное масло в тесто

9. Вылить небольшую порцию теста на смазанную маслом (это необходимо только перед первым блином, далее смазывание будет происходить за счет масла, содержащегося в тесте) разогретую сковороду. Распределить по дну тонким слоем, чуть вращая сковородку в горизонтальной плоскости. Сразу же появятся многочисленные пузырьки.

обжариваем блины с одной стороны

10. Жарить на среднем огне, через полминуты перевернуть.

перевернуть блин и обжарить с другой стороны

11. Блины на воде дрожжевые получаются очень мягкими, ажурными и чуть сладковатыми на вкус.

Блины на воде без яиц

Ингредиенты:

  • вода питьевая 120 мл.
  • мука пшеничная 2/3 стакана
  • сахар 0,5 ч.л.
  • соль щепотка
  • масло растительное 2 ст.л.

Приготовление:

1. В миску всыпать всю муку, соль и сахар.

всыпать в одну емкость муку соль сахар

2. Перемешать. Постепенно вливать воду комнатной температуры, смешивая сначала только в центре, и захватывая новую муку с боков. Тесто при этом всегда должно быть густым, как для оладий.

добавляем воду в тесто

3. Когда вся мука введена, влить оставшуюся воду и перемешать, доведя до консистенции, чтобы масса стекала с половника тонкой струйкой. Добавить масло.

замешать жидкое тесто для блинов на воде

4. Жарить на сухой сковороде (смазать только перед тем, как налить первый блин). Блины на воде без яиц сильно не зарумяниваются, поэтому здесь достаточно, чтобы тесто визуально “схватилось”.

5. Блины на воде без яиц — отличный вариант не отказывать себе в удовольствии полакомиться блинчиками даже вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост.

Блины на воде классические

Ингредиенты:

  • яйцо 1 шт.
  • вода питьевая 220 мл.
  • мука пшеничная в/с 1 стакан
  • соль щепотка
  • сахар 0,5 ч.л.
  • масло растительное 2 ст.л.

Приготовление:

1. В просторную миску разбить яйцо, всыпать соль и сахар. Сахар добавлять даже если начинка блинов будет несладкой. Взбить ручным венчиком или вилкой, чтобы крупинки разошлись, а белок и желток объединились. Влить пару столовых ложек кипяченой воды комнатной температуры. Всыпать столовую ложку муки.

2. Мешать, пока не получится гладкое густое тесто без комочков. Затем немного разбавить его водой. И снова ввести ложку муки. И так чередовать, добавляя то воду, то муку. Когда вся мука будет вмешена в тесто, оно будет густым, как для выпечки оладий. Воды должно остаться примерно треть стакана.

замешиваем тесто

3. Теперь можно вливать ее всю сразу. Именно эта хитрость с разведением блинного теста от густого к жидкому позволяет получить гладкую однородную смесь без комочков. Ввести растительное масло, смешать.

консистенция теста для блинов на воде

4. Половником наливать порцию теста на сухую сковородку (смазать маслом только перед первым блинчиком) и жарить по минуте с каждой стороны до появления румяных участков. Блины на воде классические получаются вкусные и очень эластичные, то что нужно для заворачивания любой начинки.

Еще мы подготовили для Вас видео приготовления блинов на воде:

Какой рецепт блинов на воде Вам понравился? Напишите в комментариях!

Читайте также:

Поделиться в социальных сетях

Оставьте комментарий