Неймовірно ароматний торт на заварному тісті з м’яким кремом з молока та вершковим маслом — ідеальний варіант десерту до приходу гостей, або щоб порадувати сім’ю чимось смачненьким.
Інгредієнти:
Заварне тісто:
- 250 мл води
- 160 г борошна
- 125 г вершкового масла
- 5 яєць
- сіль
Крем:
- 750 мл молока
- 130 г цукру
- 20 г ванільного цукру
- 2 яйця
- 60 г кукурудзяного крохмалю
- 300 г вершкового масла, 82%
Приготування:
У кастрюлю налити воду. Додати до неї сіль та вершкове масло. Поставити на плиту нагріти, поки масло не розтопитися. Довести до кипіння.
Додати в киплячу воду з олією борошно. Швидко перемішати, доки тісто не стане густим.
Гаряче тісто відразу ж перекласти в миску та збити міксером.
Поступово вводити в тісто по одному яйцю та збити. Після того, як всі 5 яєць будуть додані, збивати тісто кілька хвилин.
Деко змастити олією.
Викласти половину тіста. Розрівняти лопаткою. Поставити випікатися на 25-30 хвилин при температурі 200 градусів.
Після приготування першого коржа залишити його остигати на решітці та спекти другий корж.
Під час випікання коржів приготувати крем. Для цього в мисці з’єднати яйця, цукор та ванільний цукор. Збити віночком. Додати трохи молока. Також додати крохмаль та розмішувати до однорідності. Залишки молока поставити нагріватись, але не доводити до кипіння. Гаряче молоко влити в миску з начинкою та замішати. Потім влити вміст миски в каструлю. Довести крем до кипіння при постійному помішуванні віночком. Після закипання варити одну хвилину.
Крем трохи остудити та поставити в холодильник під плівкою для охолодження.
Вершкове масло дістати з холодильника, щоб воно нагрілося.
Вершкове масло збити міксером на високій швидкості.
Так само змішати приготовлений раніше крем. Поступово підмішувати його у вершкове масло.
Готовий крем рівномірно розподілити по всій поверхні першого коржа. Покласти зверху другий корж і притиснути щільно.
Зверху посипати цукровою пудрою.
Розрізати торт на порційні шматочки та подати до столу.
Смачного!